【饮食健康】健康吃元宵法则

在这个春暖花开的季节，一年一度的元宵节即将到来。琳琅满目的元宵、汤圆等特色美食让人食欲大开。那么元宵怎样吃才最健康、最合适呢？廊坊市人民医院营养科温馨提示您：

元宵可大致分为两类：以糖类馅料为主的甜元宵和以肉类馅料为主的咸元宵。甜元宵相比于咸元宵糖含量更高，而咸元宵相比于甜元宵脂肪含量更多。但元宵都具有热量高、黏性大、高糖、高脂等特点。

在烹调方式上，建议蒸、煮，不建议炸元宵，油炸使得元宵含有更多油脂，对三高人群和其他有慢性消化道疾病的老年人无益。

元宵不宜早餐、晚餐、夜宵食用。元宵所含营养素不全面，不易消化吸收，早晚进食易出现反酸、烧心等情况。此外，元宵不宜冷食。热食有助于猪油与胆汁结合，更易于消化。

合理搭配是重点。元宵营养与主食相似，适量进食有益健康。中华养生网提供的数据显示，黑芝麻汤圆的热量：每100克331大卡；肉汤圆的热量：每100克263大卡；豆沙汤圆的热量：每100克245大卡。因此，建议肥胖人群及有减重需求的人群每天进食汤圆不应超过100g，且减少其他主食摄入量，并在享用汤圆的同时，搭配新鲜优质的瘦肉鱼虾及丰富的蔬菜。

此外，在吃元宵时可以搭配一些有助于消化的食物，如芹菜、山楂、生萝卜等，生萝卜中含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，也能降低油脂的吸收。也可搭配大麦茶、山楂水、陈皮泡水这些有助消化的茶饮。元宵汤也不要舍弃，在糯米中含有很多水溶性维生素，如维生素B1、B2等，煮元宵的过程中会留在汤里，所以喝汤也是能促进消化的一个好习惯。

市面上的无糖元宵并非真正“无糖”，只是无添加糖。其中的糯米含较多淀粉，糖尿病患者贪食，易导致血糖急剧升高，诱发酮症酸中毒。

糖尿病患者、患有急慢性消化道疾病患者、高烧患者不宜食元宵。高血压、高血脂、痛风患者、幼龄儿童及减重人群宜少食。

最后，市医院营养科全体医护人员祝愿大家元宵节快乐，团团圆圆福寿安康。